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過去の記事

クジラ料理

 

クジラ料理 01

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
うわー、おじさん、これは何ですかぁ?

 

見てわからんかったら、聞いてもわからんわ!

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
そんなこと言わないで、教えてよー

 

こいつはこんな奴じゃ。

 

 

🐳

 

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
えー、クジラだったのですねー!

 

クジラ料理 02

付きだしにもクジラのいろいろな部分がでた

 

先日、素敵なご夫婦と一緒にクジラ料理を食べに行った。

 

この店はクジラ料理専門店

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
入口からして専門店だってわかりますねー

 

わからなかったくせに!

 

クジラ料理 03

赤身、鹿の子、さえずり、本皮

 

最初の「つきだし」からしてすべてクジラ料理!

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
どんなものが出てきたのですかぁ?

 

忘れた。。。

 

クジラ料理 04

尾のみとベーコン

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
えー、折角の料理なのに・・・

 

あまりにもたくさんの種類があったからの。

 

牛にも体の場所によっていろいろな名前がついておるのと同じように、クジラにも肉の場所によっていろいろな名前がついておる。

 

クジラ料理 05

はりはり鍋用のクジラ肉

 

例えば、、、、

 

鹿の子はクジラのあごから頬にかけての関節の周辺にある肉

上の写真の赤い斑点のような模様がある肉。

 

赤肉背中やおなかの部分の脂肪の少ない肉

子供のころに鯨カツ(クジラ肉のカツ)をよく食べたものだが、その時の肉がこの部分。

昔は豚カツより鯨カツのほうが安かった。

 

尾の身尻尾(しっぽ)に近い部分の肉

霜降り肉で、最も美味しい肉の一つ。

 

本皮皮とそのすぐ下の肉

脂分を取ってカサカサにしたのがコロで、これも昔はよく食べていた。

 

クジラ料理 06

煮過ぎないのが美味しく食べるコツ!

 

さえずりはクジラの

この店では刺身で食べた。

 

尾羽(おば)は尾びれの部分。

この塩漬けにしたものを薄く切り、熱湯をかけて、冷タイ水でさらしたものがさらしくじらだ。

おばけともよばれる。

白い身に黒い皮が少しついていて、酢味噌で食べる。

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
スーパーでも見かけるやつですねー

 

ウネスはクジラの舌あごからお腹にかけて縞模様になっている部分の肉

この肉は鯨ベーコンになる。

 

他にもハツ心臓百畳(ひゃくじょう)豆腸(まめわた)腎臓などなど。

 

クジラ料理 07

鹿の子と本皮

 

昔ははりはり鍋をよくたべたものだ。

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
どんな食べ物ですかぁ?

 

鯨と水菜の鍋料理

 

お・い・し・い!

 

鍋のあとはお雑炊

 

鯨の出汁がよく出ていて、本当に美味しかった!

 

クジラ料理 08

 

食べ終わった後、店主がクジラについて、模型を使って説明してくれた。

クジラ専門にしているだけあって、造詣が深かった。
 

もう、あまりクジラを食べることができないと思っていたのだが、こんなに美味しいクジラが、しかも、いろいろな部位の肉が食べられて超ハッピー!

 

Uさん、この店での会食をアレンジしていただき、感謝、感謝です!

 

クジラ料理 09

 

=クジラ豆知識=

 

鯨には大きく分けてハクジラヒゲクジラがいる。

ハクジラはがあるクジラで、ヒゲクジラは歯がなく、ひげがある。

 

ハクジラの代表はマッコウクジラシャチだ。

また、イルカも歯があるのでハクジラの仲間に入る。

 

主にイカや魚などを食べるのだが、シャチはアザラシやペンギン、そして、他のクジラやサメまでも襲って食べる。

 

ヒゲクジラの代表は大きいものでは30mにもなるシロナガスクジラだ。

プランクトンやイワシなどの小魚を食べる。

 

ハクジラは味に癖があり、ヒゲクジラのほうが美味しいらしい。

 


なんじゃ、この暑さは!!!

おー、暑い、暑い!

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
その声は・・・・

 

おじさん、生きていたのですねー

 

あたり前田のクラッカーじゃ!

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
また、意味のわからないこと言って。。。

 

あははは、くだらないことを言うのは元気な印じゃ!

 

それにしても日本は暑い!

今日の大阪の気温は、なんと100度!

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
いきなり、ウソですかぁ?

 

わしが今までウソをついたことがあるか?

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
ほとんどウソのような気がしますけどねぇ。。。

 

失礼な!

 

いや、100度というのは気温を表す単位のうちの華氏(カシ:℉)でのことだ。

 

ここで問題!

 

もう一つの単位はセ氏で、℃で表す単で、日本では標準になっているから知っているじゃろ。

じゃあ、華氏100度はセ氏では何度だ?

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
そんなことわかりませーん!

 

あははは。

それには計算式がある。

 

セ氏=(5÷9)x(華氏−32)
華氏=(9÷5)xセ氏+32

 

例えば、今日の大阪の気温は38℃となっていた。

それを華氏に直すには以下の計算になる。

 

華氏=(9÷5)x38+32

=342÷5+32

=68.4+32

=100.4

 

すなわち100度をちょっと超える気温になるのだ。

 

38℃=約100度(華氏:℉)

 

ちなみに、今日のバンクーバーの最高気温は29℃らしい。

バンクーバーにしてはとても暑い日だ。

でも、最低気温は17℃ぐらい。

 

大阪は明日の最低気温が28℃ほどになるそうなので、やっぱりバンクーバーのほうが断然過ごしやすいね。

 

こういうとカナダは寒いからねって言われる。

しかし、冬のバンクーバーは雪がほとんど降らないんだよ。

東京の冬のほうが寒いんだよ。

 

カナダは広くて、寒い地域も多いけど、バンクーバーやビクトリアは温かいのだ。

 

\(^o^) (v^-^v) (⌒ー⌒)♪
今日は大阪の気温とおじさんが生きていたことに驚きましたぁー!

 

わしは不死身じゃ!


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